谷面糊糊
谷面糊糊是灵丘别具风味的传统小吃
创始人
2023-09-30
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地区：山西 大同 灵丘县类型：美食
谷面糊糊顾名思义是用谷面所制作而成的美食，也是古今重要的主食之一，它更是一种充饥的重要食品，其制作的原料也是十分的单一，成品的口感更是十分的独特，这样的美食更是容易消化和健胃的重要美食，它当中说含有的营养也是十分的独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这谷面糊糊的特色风味吧！
谷面糊糊
谷面糊糊是穷苦人家的主食，因为吃不起稠饭，就只好喝稀糊糊来充饥。尤其是在上世纪1940年的雨灾、1960年的国家困难时期，人们靠喝糊糊度日月，这谷面糊糊成了人们的救命饭，功不可没。
原料
为了搭配得更有风味，有的掺入红豆，有的掺入豌豆或大豆，也有的再掺入些玉米，随人的口味而掺。将这些原料上锅炒熟，然后磨成面粉，叫“糊糊面”。
制作
制做谷面糊糊，俗称“打糊糊”。打糊糊的方法是，先将水烧至八九十度，在即将滚开时再撒入面粉，边撒边搅，以免结块和沉锅，滚开后再慢火稍滚一阵，盛出可食用。谷面糊糊美味可口，容易消化，营养丰富，也成为馈赠佳品。
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