天镇豆腐干
天镇豆腐干，制作历史悠久，是用传统的工艺精制而成
创始人
2023-09-30
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地区：山西 大同 天镇县类型：美食
天镇豆腐干是传统豆制品之一，也是风味的小吃，它说选用的食材是用新鲜的豆子所制作而成的美食，豆腐干也是十分的富有营养，它的蛋白质含量也是较高的，还有很多的微量元素和矿物质成分都是十分的丰裕的，多吃豆类食品有利人体的健康，也有预防疾病的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这天镇豆腐干的特色风味吧！
天镇豆腐干
豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
特色
豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品
制作
豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品
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