月半粑
是每年元宵节的传统风味吃食
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖北 孝感 应城市类型：美食
月半粑是一道十分鲜美可口的传统名小吃，也是广为大众所喜爱的特色佳品，其糍粑的制作食材更是十分的丰富，制作的过程也是十分的简单，成品的口味较为鲜美，入口软席丝滑，风味更佳的传统，且他甜而不腻，令人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这月半粑的特色口味吧！
月半粑
炸豆腐剁碎，和碎胡萝卜丁、腌菜、苕粉一起，做成馅，再用细米粉和成面皮，然后包成半月型的粑，放在锅里蒸半个小时，就成了“月半粑”。
工艺
哪家做了粑子，还向左邻右舍、近亲好友馈送，相互祝福在新的一年里万事圆圆满满。蒸熟的粑子除了当天吃，其余用竹篮装着挂吊起来，以后，每餐做饭时，取下几个粑子放进灶膛内，用余火焖着，过一会夹出来，粑子周身起一层深黄色的壳子，吃起来别有一番情趣
风味
应城街市上有专门炕细米粑的小贩，小贩把蒸熟的粑子放在火炉铁网上，两手不停地翻动，使粑子均匀受热，不一会，发出吱吱的响声，飘出阵阵香味，粑子炕得内熟外焦，令人垂涎
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