小悟珍珠菜
尤宜于有高血压、肥胖症的人食用
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：湖北 孝感 孝昌县类型：美食
小悟珍珠菜是一道十分鲜美可口的绿色蔬菜，也是在原生态的环境下所形成，成品的珍珠菜更是十分的香醇，用其炒制之后更加的鲜美无比，入口清脆多汁，风味更加的浓郁，且多吃绿色的蔬菜更是对身体十分的有益，更是有保健的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这小悟珍珠菜的特色之处吧！
小悟珍珠菜
叶互生，长椭圆形或阔披针形，长6-16厘米，宽2-5厘米，先端渐尖，基部渐狭，两面散生黑色粒状腺点，近于无柄或具长2-10毫米的柄。
风味
珍珠菜“产山中，成树，白花。花未开时，采之如珠颗。”珍珠菜过去多为山间野生，产量小，故很稀有。现在随着人们对绿色食品的钟爱、市场的需求，一些农户开始在房前屋后或菜园边、田头地角栽种，数量渐增
特色
采制珍珠菜，应在含苞未放时，和嫩叶一起采撷，然后放入开水锅中，泡煮至黄软后，捞出挤掉水分晒干。食用时，用温水浸泡、洗净，略煮后取出，滤干水分，随肉小炒，清炖蹄膀、清蒸腊肉，或单炒、独炖均可。其特点：鲜滑爽口，香甘除腻，别具风味，是一道真正的山珍佳菜
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