廖家白菜卷是四川资阳市雁江区的一个家常菜肴，风味独特，味道鲜美，用的是白菜为主要原料，制作方法较简单，是当地常见的特色美食，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个家常菜肴吧！

廖家白菜卷

白菜卷是由白菜等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。这道菜最大的特点就是简单、清淡，具有益胃生津，清热除烦的功效。

制作原料

材料： 高丽菜半棵，鸡肉113克，虾仁113克，猪肉113克，香菇三朵，火腿两片。

调料： (A)淀粉一小匙，精盐一小匙，白胡椒粉少许； (B)热水3/4杯，奶汁三大匙，精盐1/4小匙； ?淀粉两大匙，水三大匙。

制作方法

1、香菇洗净后泡软切丁，火腿切细丝备用。

2、将鸡肉、虾仁、猪肉分别洗净剁成泥，一起放入耐热袋中，加调料(A)和香菇丁拌匀后，持袋口摔打使之具有弹性。

3、将高丽菜叶洗净后，取叶片装入耐热袋中，袋口结得不要太紧，高火4分钟后取出用冷水冲凉。再将肉馅包入菜叶中，整齐排在盘上，覆微波薄膜，高火8分钟后取出。

4、将调料(B)调匀置碗中，高火3分钟，把调匀的调料?和火腿丝倒入，搅拌均匀，高火2分钟，取出淋在菜卷上即可。

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