鱼泉贡米是品质十分优越的地方名品种，也是大众所必不可缺的风味主食，其米质的品种更是十分的优越，用其蒸制之后更加的香醇可口，米质也是十分的晶莹剔透，口感细腻丝滑，香气更加的浓郁可口，且多吃大米更是具有健胃和养胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鱼泉贡米的特色之处吧！

鱼泉贡米

白米是稻米经过精制后的一种米，颗粒偏小。白米在加工过程中只经过精磨、去掉大米米糠层部分等程序，不抛光，外观不如精制大米美观，易被误认为陈米、碎米

营养

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高

价值

大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同