应城糯米是广为大众所喜爱的特色名品,也是面食中最为常见的一种点心,其糯米的制作更是十分的精致,成品制作的名品更是十分的鲜美无比,入口绵细丝滑,味道更是浓郁香醇,且糯米的特色在于十分的细腻,多吃更是十分的令人回味,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这应城糯米的特色之处吧!
应城糯米
糯米又叫江米,中国糯米之乡即位于四川省达州市。 为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。 按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的。
工艺
糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形
特色
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。 中医认为,糯米性温、味甘,入肺、脾经,有补虚、补血、健脾暖胃作用,是一种温和的滋补品