方城烧麦
民间常作为宴席佳肴
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：河南 南阳 方城县类型：美食
方城烧麦是地方传统的特色名早点，也是面食中十分常见的特色美食，其烧麦的制作更是十分的讲究，成品的馅料更是十分的丰富，成品的皮质更是十分的轻薄，入口更是细腻可口，味道更是纯正浓郁，汤汁更是十分的浓稠，且烧麦更是大众所喜爱的风味之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这方城烧麦的特色口味吧！
方城烧麦
烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。
风味
它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。最早称稍麦，“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”如果把这里“稍麦”的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一样东西。
特色
河南有切馅烧卖，河北大葱猪肉烧卖，安徽有鸭油烧卖，杭州有牛肉烧卖，江西有蛋肉烧卖，山东临清有羊肉烧卖，苏州有三鲜烧卖；湖南长沙有菊花烧卖；广州有干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等等，都各具地方特色。
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