蒜泥皮冻
蒜泥皮冻是河南开封地区著名的小吃
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：河南 开封 类型：美食
蒜泥皮冻是用蒜末和猪皮为主要的制作食材所制作完成的传统名菜，也是广为大众所喜爱的特色佳品，其此种皮冻的制作更是十分的简单，成品的色泽更加的晶莹剔透，入口更是绵细丝滑，口感更是极其的鲜美可口，且皮冻中的营养更是十分的全面，多吃更是具有胶原蛋白的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蒜泥皮冻的特色之处吧！
蒜泥皮冻
肉皮中含有丰富的胶原蛋白，能起到美容养颜，延缓衰老的作用。
制作
肉皮用水焯透，捞出洗净切成丝状；将肉皮丝放入高压锅内，加入葱、姜、绍酒、酱油、精盐和水，煮20分钟；取出葱、姜，待皮冻自然冷却后，取出切成片状，浇上香醋、香油、蒜泥制成的汁即可。
风味
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
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