麻辣花生是开封市的一道特色美食，选用当地优质的特产花生，个头均匀，口感酥脆，鲜香麻辣，色泽金黄，是当地常见的特色美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

麻辣花生

麻辣花生源自七朝古都开封，由兴盛德公司多年研制、提炼配方制作而成。花生取自黄河岸边两千多亩的无公害优质花生基地，经严格的筛选后，保留下来的花生颗粒饱满、大小均匀，经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成。

特点

成品麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。

制作原料

生花生米100克，干红椒3个，花椒20粒，盐，椒盐粉，食用油

制作方法

1.花生米用温开水泡半小时；

2.鼓胀开的花生米剥去红衣。吹干表皮水分备用；

3.锅内倒适量食用油；

4.倒吹干的花生米下锅，炒锅加热，调成中火，油热后，调成小火慢慢煎炸；

5.锅铲不停的翻动花生米，当花生米逐渐变成淡黄色，且听到劈劈的响声时，关火，利用余温，继续翻动花生米；

6.放干红椒花椒下锅炒出香味；

7.大约1分钟左右，花生米变成金黄色，即可关火。将花生米装入碗内；

8.等花生米稍微凉了一些后，放入少量的盐以及椒盐粉，并用双手握住碗边，颠一颠，使花生米均匀的沾到盐分。凉后即可食用。