麻叶是开封市兰考县的一个特色小吃，是过年期间都会吃的美食，主要用面粉、芝麻味主要原料，制作方法也是很精致，是当地传统的油炸小吃，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

麻叶

五月端五节令食品，以死面擀薄皮（带芝麻）裁切成长条形，单片或合片掏股用油炸制。咯馍刷上面酱，卷了麻叶，就是咯馍麻叶了。

制作原料

主料：高筋面粉100克 玉米油10克 水100克 盐3克 鸡蛋1个 低筋面粉100克

辅料：芝麻16克

制作方法

1、将所有材料倒入面包机内，选择和面按钮，水最好在面团一边搅拌的时候一边加进去。根据面粉吸水情况酌情添加；

2、和成这样可以粘黏在一起的状态即可。面团需要和的硬一点，所以切记不能放太多的水；

3、取出面团揉成圆形，放在盆子里盖上保鲜膜，静置三十分钟；

4、三十分钟后，取出，用擀面杖擀成薄薄的片状。一定要够薄，因为越薄的面皮，炸出来的麻叶越脆；

5、将麻叶切成长方形，中间切一刀；

6、然后将麻叶的一头从中间刀口出，穿出来即可；

7、锅里的油烧6成热的时候，转中火，在将麻叶下锅；

8、麻叶上色后，即可捞出放在盆子里。稍微凉却在吃会比较脆。