开封羊双肠
是用羊的大肠和小肠熬制而成
小飞侠啊
2023-09-30
0次
地区：河南 开封 禹王台区类型：美食
开封羊双肠是用羊肠为主要的制作食材所制作完成的特色美食，也是地方群众所喜爱的特色佳品，其此道美食的制作更是独具传统的风味，入口极其的鲜美可口，味道更是幽香，汤汁更加的浓稠，羊肠的油质更是十分的丰厚，来上一口更加的细腻，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这开封羊双肠的风味之处吧！
开封羊双肠
过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位，而是担着挑儿沿街叫卖，担子的前边放着用劈柴燃烧的小炉子，炉子的上面放着熬汤的小深兜锅，担子的后边放着事先熬好的老汤、肠子和碗筷
风味
挑起汤锅、碗筷，凌晨3时开始沿街叫卖。一两个铜钱一大碗，佐料有咸盐、辣椒面，汤可随意添，因沸腾的汤色如霜降，又称羊霜肠。顾客全是当年起早打工、上学的穷哥们。新生的羊双肠汤，如同一叶小舟，凭仗自己赶早和廉价的优势
特色
命射生官射鲜鹿取其血，煮其肠，谓之“热洛河”以赐之，是因为思顺翰喜食。由此看来北京小吃的羊双肠是唐宫廷菜品“热洛河”演化而来。羊双肠虽是羊类为原料的小吃，但不属清真小吃，因为回族同胞不食羊血。
相关内容
热门资讯
陈留豆腐棍 陈留豆腐棍是开封市的一道特色传统菜肴，有着悠久的历史，食用方便，烹饪方式也是很丰富，有着丰富的营养成...
东大寺锅盔 东大寺锅盔是开封市的一个特色面食，制作放啊也是很精致，是当地传统的面食小吃，造型独特，有着悠久的历史...
杞县酱红萝卜 杞县酱红萝卜是开封市杞县的一个特色美食，有着百年的历史，风味独特，颜色鲜艳，大小均匀，晶莹剔透，酱香...
酱黄瓜 酱黄瓜是用鲜美可口的黄瓜为腌制的配菜，在经过长时间的腌制之后所形成的特色美食小吃，其成品的黄瓜更加的...
五香豆腐干 五香豆腐干是开封市祥符区的一个特色小吃，是选用优质的大豆味主要原料，有着丰富的营养成分，制作方法也是...
五香兔肉 五香兔肉是用鲜美可口的兔肉为主要的制作食材，在经过传统工艺的制作之后所形成的特色美食，其兔肉的制作配...
鸡蛋布袋 鸡蛋布袋是开封市通许县的一个特色著名小吃，以鸡蛋为主要原料，味道较淡，焦香酥脆，制作方法也是很精致，...
菊甜三丝 菊甜三丝是开封市的一个特色美食，用的是当地特色水果蔬菜制作而成，酸甜可口，香为浓郁，造型美观，有着丰...
通许花生 通许花生是享誉盛名的一种风味果类食品，也是广为大众所喜爱的补血滋补的好食品，花生的生长环境更是十分的...
兰考葡萄 兰考葡萄是开封市兰考县的一个特色水果，有着悠久的种植历史，品种繁多，当地的种植面积也很广，产量很丰富...
开封溜鱼焙面 开封溜鱼焙面是开封市的一个传统特色菜肴，在当地久负盛名，是到开封旅游的人都会吃的美食，用的是鲤鱼味主...
牛家油炸包子 牛家油炸包子是用以油炸的方式所制作完成的地方传统美食，也是广为大众所喜爱的特色美食，其包子的制作食材...
菜盒 菜盒是一种十分常见的特色美食，也是地方大众所喜爱的佳肴名小吃，其菜盒的制作更是独具传统的特色，成品的...
汴梁香醋 汴梁香醋是一种风味的生活调味料，也是广为大众所喜爱的特色佳品，其香醋的制作原材料更加的丰富，过程的操...
早熟无公害苹果 早熟无公害苹果是一种纯天然绿色的风味果品，也是深得大众所喜爱的特色佳品，其成熟的苹果更是鲜美无比，入...