插花高家牛肉汤
插花牛肉汤，安徽阜阳著名小吃
图灵科科
2023-09-30
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地区：安徽 阜阳 颍东区类型：美食
插花高家牛肉汤是一道传统的风味美食，也是地方特色的美味佳肴，其牛肉汤的制作也是十分的独特，选用的牛肉都是较为精致，入口较为鲜嫩，口感较好，汤汁浓稠鲜美，且牛肉中的脂肪含量较低，营养价值极高，蛋白质更是优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这插花高家牛肉汤的特色口味吧！
插花高家牛肉汤
插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间，发展至今已有近200年的历史。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料，用文火熬制而成，口味纯正，回味悠长
工艺
精选成年优良黄牛，宰杀、扒皮、破膛、去骨，而后分成四大块，漂洗干净，放入大锅中加上水烀熟，捞出冷凉后把烀熟的牛肉切成小薄片，放入热汤中烫热和烫好的粉丝一同放入碗中，加上热汤即成成品
功效
高家牛肉汤汤鲜肉烂，堪称一绝。牛肉、粉丝、鲜汤，营养丰富，均是滋补佳品。喝上一碗牛肉汤，不仅胃口大开，而且还大长精气神。据众多食客说，高家牛肉汤还有解酒之功效
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