口孜熟羊肉
是阜阳市颍东区的一个特色菜肴
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：安徽 阜阳 颍东区类型：美食
口孜熟羊肉是阜阳市颍东区的一个特色菜肴，肉质软烂，起源于清朝年间，制作工艺也是很精致，帮助人体补充营养成分，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！
口孜熟羊肉
口孜熟羊肉在当地有俗称“咸里烂里”之名，因其羊肉做出之后，香烂可口，其肉质达到可以不用嚼，直接吸食也可，可见其熟烂程度，在当地颇受欢迎的一道名菜。
历史渊源
口孜熟羊肉制作始于清代末期，发展至尽已成为回族的清真名吃。羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。
制作方法
选用成年的羊作为加工原料，首先宰杀、扒皮、破膛、去骨而后分成大块，漂洗干净，漂至发白为佳，将羊头，羊肚，羊肉放入大锅中加水和材料操作火候进行煮制，直至其达到成菜需要的熟烂为至。
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