软烩千张是家常中诸位常见的一道可口佳品美食，也是十分常见的优质食品系列，其美食的炒制也是十分的简单，完成之后十分的清香，，入口细腻无比，汤汁更加的浓郁，配菜更加的丰厚，且多吃豆制品更加的具有一定的保健作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这软烩千张的特色之处吧！

软烩千张

一街的吊脚楼、捆绑房临江而建；街有一巷，名百子巷。巷里住了一户人家，姓贾。贾家就老两口，膝下无儿女，以卖豆腐为生。

制作

1.将千张洗净沥干，切成约5厘米长0.5厘米宽的丝，五花肉洗净切成约0.5厘米厚的条状，韭菜洗净切成与千张差不多长的段，生姜切丝，郫县豆瓣剁碎

2.热锅放油，下入五花肉翻炒至出油后下入两小勺料酒，炒匀，再下入两小勺酱油，炒匀上色

3.下入千张与姜丝，翻炒均匀后舀出待用

4.锅内再放入少许油，下入郫县豆瓣炒出红油后倒入约450毫升水，煮开后用漏勺捞去渣

5.下入先前炒好的千张与五花肉，加入少许五香粉，盖上锅盖小火煮约15分钟

6.加入适量的盐与鸡粉，炒匀后下入韭菜，翻炒约两分钟

7.最后倒入水淀粉勾薄芡即可