山城牌金钩豆瓣酱是一道十分富含多种矿物质含量的佳品名调料，也是广为群众所喜爱的一道风味食材，其豆瓣酱的制作食材也是十分的众多，成品制作完成之后十分的幽香，色泽更加的艳丽，入口极为辛辣，且炒制出的美食更加的令人喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这山城牌金钩豆瓣酱的可口之处吧！

山城牌金钩豆瓣酱

主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。

特色

个小长工与范蠡开玩笑，将这食物放在面条里给范蠡吃，没想到，面条特别有味。此时，小长工才道出原委，得此启发，范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。

制作

此时要注意不使豆瓣浮起散落在锅底部。豆瓣入水后要用铁铲在筐内不断搅拌，使之受温均匀，一般浸烫1—2分钟，达到两分熟程度即可迅速取出，用冷水冲淋浸泡，使之降温，然后沥去水分，倒入拌曲台。