三大炮糍粑
历史悠久的特色美食
图灵科科
2023-02-07
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地区：四川 眉山 丹棱县类型：美食
三大炮糍粑是四川眉山市丹棱县的一个特色传统美食，用的是糯米、红糖等为主要原料，制作方法也是很精细，是当地独特的也是小吃，香甜软糯，风味独特，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统美食吧！
三大炮糍粑
三大炮是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜系。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆。由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。
制作方法
糯米淘净泡7小时，入饭甑蒸熟后舂茸成糍粑。黄豆炒熟磨成粉，红糖用适量开水溶化成浓汁。
将黄豆粉放入簸箕内摊开，前端放小桌一张，桌上放方形木盘，盘内放两到四组、两三个一叠的铜盏。装盘前将糍杷揉成三个圆球状，用力分三次丢向木盘，滚入黄豆粉簸箕内，均匀裹上豆粉，糍粑入盘，浇上红糖汁即成
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