傻瓜干面是上海市的一个特色风味传统面食，有着独特的酱料制作而成，是当地知名的菜肴，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色风味传统面食吧！

傻瓜干面

傻瓜干面，又称作福州干面、福州面，是流传于台湾的面食，其特色是只将煮熟后的面条加上葱花及油后，不加其余调味料即可上桌，而顾客再依自己的喜好随意加上醋、酱油、辣油等佐料。

小南门傻瓜干面馆，店面虽小，却广受欢迎。各种风味小吃，各式面点，中式快餐是本店的经营范围，同时也是它的亮点菜谱。随着现代人口味的多样化趋向，小南门傻瓜干面馆也在陆续推出新品，为的就是满足不同人的味觉。

制作方法

原料

阳春面150g，胡萝卜和豌豆荚3片，葱少许。

调料

傻瓜酱2大匙。

面条做法

1、锅中水烧开后，放入阳春面煮3-4分钟，加冷水煮滚，然后再加一次冷水煮滚，将面条捞出。沥干，放入傻瓜酱拌匀。

2、豌豆荚洗净，去梗边，胡萝卜去皮，切片，均放入开水中烫热，再放入冷水中浸泡，捞出；豌豆荚切丝；葱切末；与胡萝卜片摆盘装饰在阳春面上即可。