日照京冬菜
此地水甜菜亦甜、做成的冬菜别具风味。
图灵科科
2023-09-30
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地区：山东 日照 东港区类型：美食
日照京冬菜是一种地方传统的风味美食，也是深得广大群众所喜爱的美味之一，制作的选取食材更是十分的丰富，成品烹制的工艺更是十分的吸引人，入口更是极其的爽嫩多汁，口感更是鲜美纯正，气味更是十分的纯正，且京冬菜跟上具有保健的功效和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这日照京冬菜的特色口味吧！
日照京冬菜
京冬菜，山东日照特色传统名吃，因曾进京城供皇帝食用故名“京冬菜”
特色
京冬菜主要原料为日照产优质大白菜心，切晒晾干，佐料主要是优质酱油和绍兴酒等。京冬菜条长细匀，色泽如棕，浓香宜人，味美可口，形色味均别具一格，并能常年贮存，是进餐之佳肴，也是烹饪菜肴的上等调料。
风味
旧时，江南客习将北方名牌商品称之京货，日照冬菜遂冠以“京”字。成品一般可存放3年而不变质。菜丝均匀，色泽棕红，明亮悦目，香味浓郁，鲜醇爽口，咸中透甜，柔软不粘，嚼无硬渣。清咸丰年间创制。
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