高唐罗汉饼
罗汉饼也是高唐名吃之一
图灵科科
2023-09-30
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地区：山东 聊城 高唐县类型：美食
高唐罗汉饼是一种早点所必不可缺的风味美食，也是广大地方群众所喜爱的特色美味之一，此道饼制的制作更是度假传统的工艺，成品的色泽更为金黄，入口更是十分的香醇，口感清脆幽香，味道更是清甜丝滑，且饼制中的营养蛋白质更是十分的卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这高唐罗汉饼的特色口味吧！
高唐罗汉饼
与渲饼、闷饼合称“三饼”，似月饼，无馅。清时罗汉饼为贡饼
工艺
制作罗汉饼所用主料为面粉、猪板油、香油或花生油、绵白糖，配料有香精、枣泥、山楂泥、玫瑰酱等。制作时，先用面粉与植物油和成皮面，再用面粉、猪板油、白糖、和配料和成酥面。然后，皮面包酥面，用面轴迭轧数层，卷起后按需分块，再将每块轧成圆形，直径约7厘米，厚约1.5厘米，入炉烘烤待呈蛋黄色出炉即成。
特点
绵软酥松，层次清晰，食之酥脆香甜，油而不腻。罗汉饼配料考究严格，工艺复杂精细，具有较浓的传统特色。
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