酱萝卜老鸭汤
永新县家家户户会做的一道汤品
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：江西 吉安 新干县类型：美食
酱萝卜老鸭汤是用萝卜和老鸭为主要的制作食材，在景观精心的制作工艺之一所完成的一道美味，它的口感十分的香醇，味道更是浓郁，口味极佳，且老鸭汤中含有的营养元素更是十分的丰富，多喝更是有益于健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酱萝卜老鸭汤的特色所在吧！
酱萝卜老鸭汤
风味独特，已成为永新接待客人必点的一道佳肴。此菜精选三年以上的老鸭和永新上等酱萝卜，经3－4小时温火蒸制而成，常饮此汤，能清热去火，消暑止渴，生津利尿。
制作
1、将老鸭块直接放入不加油的炒锅里，将鸭块的水汽基本炒干后，倒入砂锅或炖锅里。
2、加清水没过老鸭块，下入酱萝卜、老姜、花椒和料酒，大火烧开后打尽上面的浮沫。
3、改用小火煨制3小时左右，此时就会浓香扑鼻了，撒一把葱花提鲜即成。
营养
此菜精选三年以上的老鸭和永新上等酱萝卜，经3－4小时温火蒸制而成，常饮此汤，能清热去火，消暑止渴，生津利尿。
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