井冈翠绿茶制作技艺是吉安井冈山市的一个特色绿茶制作工艺，流程复杂，有着百年的历史，制作工艺很精湛，营养价值较高，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色绿茶制作工艺吧！

井冈翠绿茶制作技艺

井冈翠绿茶制作技艺主要在井冈山桐木岭，茨坪、黄坳、下七等地流传。其制作工艺传统，流程复杂，标准精细，是传统手工制茶的典型之一。井冈翠绿茶生产约有600多年的历史。其前身是“石姬茶”。

石姬制茶经验丰富、技艺精湛，从茶叶采摘到加工成品全部由手工完成，其核心技术一直在桐木岭石氏一族世代传承。清嘉庆皇帝下江南品偿到此茶，大加赞赏，选为贡品并以产地正式命名为“井冈翠绿茶”。

历史渊源

井冈翠绿茶源于“石姬茶”。关于石姬茶，在井冈山流传着一个古老的《石姬茶传说》。言道：石姬本是天上玉皇大帝的一名侍女，一次随玉皇大帝云游各地仙山，来到井冈山上空。石姬一时被风景如画的井冈山所陶醉。当玉帝命其奉茶时，竟然一分心，失手将玉杯打碎。玉帝大怒，将她贬下天庭。石姬从彩云中飘落到了井冈山，见这儿山清水秀，民风淳朴，便决心留在这里，并与当地老表一块栽培新茶。她采山岚之精华，集云雾之瑞气，辛勤浇灌，精心侍弄，功夫不负有心人。数年之后，终于培育出一种有浓浓仙味的新茶，当地老表就叫它“石姬茶”。石姬茶“的栽培和焙制方法也在当地代代相传。

据考证，石姬确有其人。据《龙泉·风物》记载，井冈翠绿茶产生于元末明初。当年石姬为躲避仇家追杀，从广东迁至井冈山桐木岭一带，以手工制作茶叶为生。制成的绿茶以色绿、香郁、味醇、形美四绝而著称，取名为“石姬茶”。

较长一段时期内，石姬茶由于茶树种植面积不多，制作茶叶产量很少，加上交通不便，运输困难，沦落在深山谷地无人问津。直到清代嘉庆年间，皇帝下江南品尝到此茶，才以产地正式命名为“井冈翠绿茶”，并选为贡品，供皇室享用。此后制作井冈翠绿茶的核心技艺一直在桐木岭石氏一族世代传承，至今已600余年。

主要特点

井冈翠绿茶的制作有独到之处，从采摘时间、采摘方式方法、采摘后的存放地点、时间，以及茶叶的分检、炒青等十多道制作工序，都有精巧的工艺。茶叶制作后，具有外形美观，色乌显毫，香高味醇，针线条一般的紧细秀丽。泡后色泽翠绿、新鲜、香气馥郁，汤色黄泽明亮，滋味清醇，叶底翠绿朝下，开始芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，三起三落。泡后叶片竖成伞形，清澈见底。

主要价值

以井冈山翠绿茶制作技艺生产的井冈翠绿茶，外形条索秀丽，色翠嫩绿油润，香气鲜爽持久，味浓醇厚甘甜，汤色清澈明亮，且富含多种维生素，具有提神作用，含有蛋白质、多种糖分、芳香油、维生素、植物性色素和酶等，因此，有提神解倦、利尿灭菌、去热消食、解毒的功能。具有极高的营养价值，是我国绿茶系列中的知名品牌。