蜜三刀
蜜三刀是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：江苏 徐州 鼓楼区类型：美食
蜜三刀是深得食客和消费者所青睐的传统美食，也是地方的特色之一，蜜三刀的命名具有十分丰富的历史，其制作的步骤也是十分的讲究，用料时更十分的丰富，成品的口感更是十分的度假风味，甜而不腻，入口丝滑，多吃更有消食的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蜜三刀的特色制作工艺吧！
蜜三刀
擀好的酥皮面皮上刷水，将皮料面皮叠放到酥皮面皮上。用擀面杖擀一下叠放好的酥皮和面皮，大概两厘米厚，同时也会使两层面皮粘合的更牢固。
介绍
起源于北宋徐州知州苏东坡，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州，吃过蜜三刀后龙颜大悦，御笔手书"徐州一绝，钦定贡"，至此蜜三刀就正式成为宫廷御点，并加以改良，成为现在的徐州名小吃。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。
做法
将皮料和酥皮的材料分别倒入两个盆中，加入适量的清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。取出醒发好的皮料面团，揉5分钟，用擀面杖擀成薄片。取出醒发好的酥皮面团，同样揉5分钟，擀成和皮料面皮大小一样的厚片。
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