徐州米线
是徐州市贾汪区的一个特色风味小吃
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：江苏 徐州 贾汪区类型：美食
徐州米线是徐州市贾汪区的一个特色风味小吃，香浓味美，调料制作方法也是很精致，展现了当地人的饮食文化，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色风味小吃吧！
徐州米线
徐州米线综合了各地风味小吃的特点，佐料讲究鲜、浓。和徐州丰县、沛县一带的冷面有相似之处，却又不一样，不同于南方米线多以米粉制成，徐州米线除米粉还有淀粉成分。成色微黄或灰白，沛县冷面则发黄居多。
制作方法
米线先用热水煮开，一般是放在煤炉上的锅里煮的，等熟了以后捞出来。然后拌上佐料，多以肉汤(骨头)汁为主要调味。另外加虾米、萝卜干、炒熟花生、香菜、辣椒油、鸡精等，味道很别致。并且徐州人很热情大方，佐料不够可以随时跟老板要，老板忙的话自己可以去拿，自己去弄，都很随意的。
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