樊哙犬鼋宴
是当地所盛行的宴席之一
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：江苏 徐州 鼓楼区类型：美食
樊哙犬鼋宴是传统的美食佳肴，也是当地所盛行的宴席之一，用其制作的美食更是十分的众多，口味更是较为浓郁清香，且犬鼋宴的代表食品十分的众多，都是独一无二的特色系列，深得食客的青睐和喜爱，且它们的营养价值都是较高的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这樊哙犬鼋宴的特色之处吧！
樊哙犬鼋宴
舞阳侯樊哙者，沛人也，以屠狗为事，后与高祖俱隐于芒砀山泽。”全狗宴早在先秦已有云，但到了樊哙屠狗和烹狗才真正成为集大成者，形成特有的犬鼋大莱，
特色
彭城饭店研究人员扣住先秦两汉文化为主题，挖掘开发出“樊哙犬鼋大菜”，展现汉代徐州食狗之遗风，该宴不但营养配伍精当，所取部位刁钻，有独到之处。
风味
凉菜代表为樊哙胃脯、五香狗肉、白切狗肉等。热菜代表为鼋汁狗肉、辣子狗肉、油炸狗排、南乳狗腿。汤点与小菜是：鼋汁大羹、石耳狗肉羹、什锦花生米、甜油青椒。
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