糖粥藕是一道既美味又营养的滋补佳品，深得地方群众所欢迎，其制作的特点在于要慢炖，常时间的慢炖才能突出它的精华所在，且这道美食更是清甜可口，莲藕更是香滑软糯，味道芳香，热气扑鼻，来上一口更是令人垂怜，且这道美味更具有健胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这糖粥藕的特色风味之处吧！

糖粥藕

糖粥藕是南京的传统甜点，属金陵菜、金陵小吃，粥由糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色，特点是温凉适中，清香飘溢，较有甜味。

制作

此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。

功效

糯米、藕外，糖粥藕还要配以莲子、红枣、桂花。糖粥藕香甜糯软，若用当年产的米、莲、枣和在寒露与立冬之间的“红锈藕”煨成那粥就更黏烂如泥、美味可口。民间有“男不离韭，女不离藕”之说。藕有“凉血养血，利尿通经”药用功效，妇女吃藕可医血崩、产后恶露不净等各类血症，