南京小笼包
是口味偏甜的但是又不同于其他一些城市的甜
图灵科科
2023-09-30
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地区：江苏 南京 雨花台区类型：美食
南京小笼包是地方的美食早点，也是传统的面食之一，小笼包的制作工艺也是十分的独特，用料也是十分的讲究，工艺更是十分的精湛，且成品的小笼包更是汤汁浓稠，口味更是鲜美，风味更是令人垂怜，它的面质送入洁白更成为特色，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南京小笼包的风味吧！
南京小笼包
汤包它源于北宋京城开封的灌汤包，而小笼包则是衣冠南渡时在江南承传的汤包经过江南地区当地制作改进而来，现代形式的小笼包起源于江南常州府（今江苏省常州市），后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。
特色
南京的小笼包与大多数地方不同，，甜过掉了，而是甜而不腻，甜中有鲜。也正是这股淡淡的甜味，才彰显了南京的小笼包的味道。而小笼包是南京人必吃早餐之一。
制作
吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。
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