煎藕饼是用莲藕为主要的食材，所制作而成的一道风味小吃，莲藕的营养价值较高，用其制作的工艺更是十分的独特，完成的食品更是色泽金黄，外焦里嫩，清脆甘甜，入口十分的清香浓郁，来上一口更是十分的香醇纯正，且莲藕中的膳食纤维也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这煎藕饼的特色制作工艺吧!

煎藕饼

以鲜藕、葱、盐制作而成。鲜藕磨成茸再加入葱花和盐。搅拌均匀成稠糊。再用平底锅，炸至两面金黄酥脆即可。藕饼是聚会必点的一道菜。

原料

莲藕300克，香菇5朵，洋葱末2大匙，面粉1/2杯，玉米粉1匙，鸡蛋1只，香菜末1大匙，葱末1大匙，色拉油6大匙，生菜适量。

做法

1、莲藕刨成丝，香菇泡软切碎备用。

2、取一容器，放入洋葱末及1大匙油，以强微波2分钟爆香后，加入莲藕丝、香菇末、面粉、玉米粉、蛋、香菇末、葱末及调料，搅匀，分成若干小球后，压制成平状。

3、烤锅入油5大匙，以强微波5分钟加热后，放入藕饼，以强微波2分钟后，翻面再煎2分钟。

4、生菜垫底，煎好的藕饼即可排在上面。