塞海煨鱼
湄江人把煨鱼视于吉祥的品
图灵科科
2022-02-08
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地区：湖南 娄底 涟源市类型：美食
塞海煨鱼是一种深海的鱼类食品，也是大众所喜爱的特色名佳品，其鱼品的制作工艺更是独具传统的特色，成品炖制之后更加的鲜美，入口的肉质也是十分的细腻丝滑，汤汁更是十分的浓郁，且多吃鱼肉更是有助于较高的营养吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这塞海煨鱼的特色之处吧！
塞海煨鱼
湄江人把煨鱼视于吉祥的品。每逢新春佳节，或特别的宾客进屋，都要摆上一条香喷喷油滴滴的煨鱼。食用时，大年三十、初一是很讲究的。不论什么人只能在鱼体的腹部夹鱼肉，鱼头鱼尾整条脊椎骨都不得戳动。这表示一年要有头有尾，年年有剩鱼（余）
制作
鲜鱼漂洗干净后仅去内肚，不加盐油及任何调味品，直接用桐树包好鱼，然后用不见天的黄土和成泥把桐叶包好，放进红火的柴火灰里煨上40来分钟，剥去泥巴后直接食用
风味
塞海鱼，从明朝起一直是贡品。其原因是这塞海里的鱼很特别，小鱼没有骨头，大鱼鳞大，头小，肉厚而且细嫩。煨吃曲香浓郁，鲜嫩甜美。吃完后在口中回香良久。
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