竹篱飘香肉
竹篱飘香肉是湖南省传统名菜
会飞的小猪
2022-03-18
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地区：湖南 娄底 双峰县类型：美食
竹篱飘香肉是用独特的工艺制作所形成的特色美食，也是家常中所必不可缺的美食佳品，其香肉的制作工艺更是十分的传统，成品制成之后更加的鲜美，入口的肉质更加的肥美无比，口感更加的浓郁幽香，且多吃肉质食品更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这竹篱飘香肉的特色口感吧！
竹篱飘香肉
以狗肉为主料，辅以近20种佐料烹调而成，主要有生狗肉、原煲狗肉、清蒸狗肉、红烧狗肉、爆炒狗肉，狗肉丸子，狗肉羹等；冷盘主要有狗杂、白切狗肉等。广东雷州的白切狗肉
工艺
五花肉烫毛，洗净，入水锅内煮至断生，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片；整干椒切段；香葱切花。将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、广东米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用
特色
菜色金黄，肉酥味香，鲜辣可口，略带竹子清香，油而不腻，令人赞口不绝。
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