杯子糕
湖南新化特色小吃
会飞的小猪
2021-08-16
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地区：湖南 娄底 新化县类型：美食
杯子糕是用杯子为器皿放置独特的面粉所制作的特色美食，也是广为糕点中所最为常见的特色佳品，其蒸制的过程也是十分的简单，成品的口味更加的松软，入口清甜丝滑，口感更是纯正香醇，且此道美食更是值得品尝的，它更是十分保健的健康食品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这杯子糕的特色之处吧！
杯子糕
因糕在杯中而得名。其状如元宝，大如婴拳
特色
新化杯子糕，其状如元宝，大如婴拳，味香甜，色透明，分黄白二种。黄以红糖、米糖调色，称金元宝；白以白糖或糖精拌和，称银元宝。其形有凹凸两样，凹形称肚脐糕，质密而嫩，嚼之如炖蹄筋；
工艺
凸形称杯子糕，一口咬开，满是峰巢气眼，既耐嚼又爽口。最妙是刚出笼之时，热腾腾、香喷喷、胖乎乎、颤巍巍、粘答答、甜津津。外地人到新化如不吃上几块实为憾事。
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