常宁凉粉
已有1300多年历史
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：湖南 衡阳 常宁市类型：美食
常宁凉粉是夏季十分常见的一款可口美食，也是风味的名小吃，其凉粉的制作原材料更为独特，成品完成之后更加的香醇，口感十分的细腻丝滑，入口更为浓郁可口，色泽十分的艳丽，多吃更是具有十分独特的解馋功效，营养更是全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这常宁凉粉的特色之处吧！
常宁凉粉
以当地山上产凉粉藤的果心为原料制成。制法为：将凉粉果 削皮、剖开、晒干，装入布袋中用清水浸泡并反复搓揉
风味
汁水即全部凝成晶莹透明的凉粉。食 时，切成条或片，拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料。凉粉晶莹剔透，手托3厘米厚的粉块，隔粉可见指纹，故有“六月雪”、“水晶冻”之称。
工艺
浇上炒制的酱料，又香又辣。对于煮凉粉来说，最重要的就是酱料，如果酱料没有炒制好，那么煮凉粉也不好吃。
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