顿岗油馍
用刀切成长方形，放到锅里蒸
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：河南 驻马店 新蔡县类型：美食
顿岗油馍是用油炸的形式所制作完成的特色美食，也是面食当中所必不可缺的风味佳品，其油膜的制作更是独具传统的特色，成品的面皮更加的松软，口感更是十分的香醇浓郁，口味更是丝滑细腻，且此道美味中的营养更是十分的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这顿岗油馍的特色之处吧！
顿岗油馍
在河南周口、驻马店、漯河等豫东南一带，油馍主要是由面团和油做成的饼状食物，形状类似于河南烙馍和山东的煎饼，但较之厚许多。
做法
将和好的面做成面团，放在案板上，在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱，打上油，来回的揉，揉的差不多了，再在面团上打一遍油，揉至面团有层为止，用擀杖将面团擀至圆形备用。在平底锅内淋少许油，火不要太大，将擀好的面团放入，在面团正面淋少许油，翻过来，至色泽金黄即可出锅。
风味
成品油馍，具有层多而薄、金黄透亮、薄而柔散，香酥可口，味道鲜美，多食不腻的特点。在常温下，可保存半年，味不走，色不变，而且，越馏味越佳，且具有消食导滞、健脾养胃之功能，凡品尝者皆赞不绝口
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