玉林牛肉丸
既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席
小飞侠啊
2021-09-07
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地区：广西 玉林 兴业县类型：美食
玉林牛肉丸是冬季十分传统的美食，也是特色的名食材，其牛肉丸的制作更是用以独特的馅料所完成的制作，成品的口感十分的香醇，入口弹性十足，口味更加的独特，且火锅中所必不可缺的一道佳品，值得品尝，也是十分的独具风味和特色，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这玉林牛肉丸的特色之处吧！
玉林牛肉丸
牛肉丸，是传统小吃之一，是用牛肉、淀粉制作而成的食品
风味
牛肉去筋，以木槌或石臼捣成肉酱（不用铁器），加凋料拌和，制丸，经水煮，油汆。再配以葱、姜、红枣，汤煮而成。丸味香滑，细嫩松脆，汤清味鲜。
制作
加上少量的淀粉、大蒜、花椒、盐、迷迭香等调料和匀，最后再做成丸子入锅煮熟定型。做50斤肉丸，5个大汉，也要花上7~8个小时才能完成。
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