剁山椒是韶关市南雄市的一个特色美食，制作工艺很讲究，鲜辣咸香，色香味全，是纯天然的绿色食品，是佐菜的佳品，有着丰富的营养成分，有着健胃、助消化等的功效，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

剁山椒

剁山椒是广东韶关南雄市当地的特色风味美食，其制作工艺讲究，具有味辣而鲜咸，口感偏重，色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的特点，是纯天然绿色食品。

特点

味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是韶关的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。

营养价值

1.健胃、助消化

辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

2.改善心脏功能

食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。