潮汕绿豆糕
绿豆糕是传统特色糕点之一
小飞侠啊
2022-01-17
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地区：广东 汕头 龙湖区类型：美食
潮汕绿豆糕是用以精致的绿豆为主要的工艺食材，在经过独特的加工制作手法所完成的传统美食，也是糕点最为大众所喜爱的小吃，制作的成品更加的清香，入口绵细松软，口感丝滑细致，甘甜浓郁，且绿豆更是具有较高的元素吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这潮汕绿豆糕的特色之处吧！
潮汕绿豆糕
属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。
营养
绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效
工艺
按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻
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