大笼板
是客家人的年糕
图灵科科
2022-12-09
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地区：广东 惠州 博罗县类型：美食
大笼板是面食中最为独特的可口糕点，也是值得品尝的一种美味佳品，其此道美食的制作原材料也是十分的丰富，成品完成之后十分的香醇，入口松软甘甜，香味更是独特，且多吃这样的特色小吃更是具有促进消化的好处，也是有益脾的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大笼板的特色之处吧！
大笼板
该小吃被北方人称“年糕”，客家人称“甜粄”，“大笼板”是惠州民间对之的特称。由于过年多用之祭神、祭祖、祭灶君，所以被视作是过年的祭祀食品
制作
需要加入红糖、冰片糖、白糖或沙糖，又视软硬程度加粘米粉。制作时不加糕种，先将糖煮成糖浆，凉至90度左右后缓缓倒入粉中调和，浓稠度至用筷子可拉起条状
特色
大笼粄是过年的食品，民间习惯于蒸好的大笼粄上贴一张小红纸，以作祭品，或相送亲友。
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