枞阳粉蒸肉
安徽特色美食
图灵科科
2023-09-30
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地区：安徽 铜陵 枞阳县类型：美食
枞阳粉蒸肉是用上等的细粉和精致的猪肉为主要的食材，经过高温的蒸制所制作而成的美味佳肴，制作的过程更是十分的简单，成品的蒸肉更是独具地方的特色，口感较好，肉质肥瘦相间，软糯香滑，且多吃肉更有益于人体的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这枞阳粉蒸肉的特色风味制作吧！
枞阳粉蒸肉
有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
特色
把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味 品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内
制作
1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色
3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟
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