酸酢肉
是土家苗乡特有的开胃美食
会飞的小猪
2023-09-16
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地区：重庆 黔江 类型：美食
酸酢肉是用以腌制和高温油炸的形式所制作完成的地方美食，也是深受当地群众所喜爱的一道佳品名菜，肉质中所富含的营养元素也是十分的优越，入口鲜嫩多汁，口感丝滑细致，味道纯正无比，且多吃更加的令人回味悠长，唇齿留香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酸酢肉的特色之处吧！
酸酢肉
趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。
制作
酢肉砂锅饭的作法是：将当年香米淘净，加入适量的精盐、味精拌匀，然后分别装入小沙锅焖煮（每锅一般二至三两），水快干时，放入香肠、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成
风味
吃猪肉无益。猪肉虽是日常食品，但令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
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