摩梭红米
摩梭红米又称泸沽湖高原红米，为脱壳红糙米
会飞的小猪
2022-04-26
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地区：云南 丽江 宁蒗彝族自治县类型：美食
摩梭红米是一个水稻的品种，也属于一种粗粮，在独特的自然环境下生长的粮食，不打药水，不施化肥，属于一种纯天然无污染食品，这种红米的口感虽然没有普通大米的口感好，但是它的含糖量较少，蒸煮的时间也是较长，对人体有很多一处，能预防高血压和肥胖的发生，下面就由本地屋的小编为大家来介绍一下红米的作用吧！
摩梭红米
果皮呈红色，故称摩梭红米，是古代游牧民族摩梭人（属古羌族）在泸沽湖畔永宁坝定居时带过来的粮食作物，摩梭人一直用育秧移植栽培的方法代代传承，成为当地人的主粮。
营养
梭红米碾米工艺原始，只脱掉水稻最外层的谷壳，最大限度地保留了果皮层、糊粉层、胚及胚芽，从而保留了大米中大部分营养元素，钙、铁、烟碱素、维生素B1、维生素E和纤维素含量是普通大米的几倍甚至十几倍
特色
摩梭红米又称泸沽湖高原红米，为脱壳红糙米，口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上
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