明顺斋烧饼
是天津地区特色传统名点之一
创始人
2023-09-30
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地区：天津 东丽 类型：美食
明顺斋烧饼是为天津传统的风味小吃，也是特色的早点之一，它是一种由馅料的烧饼，景观高温的烤制而成的，成品的烧饼色泽杏黄、外皮酥脆、内层柔韧绵软，口感香醇，味道清香，口咬下去，馅料饱满，鲜嫩，令人更是口齿留香，它的制作也是十分的简单，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这烧饼的独特风味吧！
明顺斋烧饼
20年代由吕凤祥在“唯一斋”制作经营。后其徒王树纶在原有大肉、白糖芝麻烧饼的基础上，逐渐创制了豆沙、豌豆黄、香肠、枣泥、红果、咖喱牛肉、梅干菜、萝卜丝、冬菜等多种馅的什绵烧饼。
做法
用热香油与富强粉混合成酥面，清水和水团，擀开抹酥，卷成卷，揪25克一个的小剂包上馅，经过烙、烤两道工序而成
特色
现在在原有的大肉、白糖芝麻烧饼的基础上，又增加了豆沙、豌豆黄、香肠、枣泥、红果、咖喱牛肉、罗卜丝等不同馅料的什锦烧饼。
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