绿豆小煎饼
是天津的一个香酥美味的食物
创始人
2023-09-30
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地区：天津 东丽 类型：美食
绿豆小煎饼是天津的一个香酥美味的食物，食材和制作方法也很简单，是当地常见的美食，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个食物吧！
绿豆小煎饼
现摊的绿豆小煎饼，卷上酥脆的棒槌骡子，煎成两面黄嘎，抹上面酱，撒上葱花，从中折起即成，煎饼髁于软脆酥香，十分好吃。鹅蛋煎饼髁子更佳。即在煎饼摊成时打上鸡蛋，摊在煎饼上，熟後挑边揭起，反卷鳔子，夹上烧饼，吃时软嫩鲜香。现煎现卖，起热吃，口颊留香。
制作方法
主料
小米面2500克
绿豆适量，小葱少许，黄豆粉250克，腐乳汁适量
做法
1、将小米面、黄豆面、绿豆、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。
2、将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。
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