刈包
刈包是台北著名特产，典故源自福州，经演变成为著名小吃。
会飞的小猪
2021-01-18
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地区：台湾 台北 类型：美食
刈包是台北著名特色小吃，形状似钱包，象征着发财的意思，受到广大人民的喜爱，不仅因其寓意好，更因其味道好。
刈包
典故源自福州，经演变成著名小吃。风味吃法像汉堡。在馒头皮上夹肉料、酸菜、香菜、花生粉、甜辣酱或山海酱进食。
刈包的做法
1.将面粉，牛奶，糖，盐，酵母混合，揉成光滑面团（和馒头、面包做法类似）
2.待面团醒发后用刀将其分割成每份约70可的小面团，滚圆，用湿布盖住，静置15分钟
3.把面团的借口朝下，擀成椭圆形
4.再把有接口的那么翻过来朝上，刷上一层橄榄油，将其对折，上方要比下方多出一点
5.再静置20分钟左右，蒸锅中水开后放入荷叶包，大火12分钟左右即可取出
6.炒酸菜：酸菜洗净切碎，锅中放少许油，待油热后放入辣椒炒香，再加入酸菜、糖，待炒至香味散出即可
7.花生碎：买的袋装熟花生先不要剪开，用松肉锤将其打碎后再剪
8.香菜：洗净后改刀
9.将卤肉，炒酸菜，花生碎，香菜统统放入荷叶包中一夹即可
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