葱烧火腿饼
味咸甜爽口，皮酥脆
会飞的小猪
2022-08-10
0次
地区：四川 雅安 汉源县类型：美食
葱烧火腿饼是用以可口无比的食材所制作完成的佳品，也是深受广大群众所喜爱的特色名小吃，饼制的制作过程也是十分的简单，色泽无比的金黄，入口清香浓郁，馅料更为十足，且多吃更是具有一定的健康功效，对人有十分的健胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这葱烧火腿饼的香醇之处吧！
葱烧火腿饼
皮酥馅嫩,咸香适口。
制作
1.先将火腿、熟猪肉(去皮)、冬笋尖分别用刀切成米粒小丁。瓢置火上放入食油(最好是花椒油)，待油热后，投入猪肉丁、火腿丁、冬笋丁与葱花、姜末煸炒，随即加入白糖、酱油、味精、料酒炒匀，盛入盘内晾凉成馅。
2.将200克面粉内加入100克熟猪油搓匀成酥面；300克面粉放盆内加入猪油75克及清水100克和成面团，揉匀扎光成皮面。
3.将两种面团上案，分别搓条，各揪成20个剂子。然后将皮面剂按扁包入酥面，用手按扁，擀成长方片，卷回成小卷，压扁，包入适量火腿馅，收口按扁成小圆饼。然后在饼上抹匀清水(需反复搓抹至面皮出浆)，执饼在芝麻盘内粘匀芝麻，置于烤盘内入炉烤约15分钟即成。
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