达达面
面韧汤鲜、香味浓郁、味美、可口独特。
小飞侠啊
2020-02-01
0次
地区：四川 雅安 雨城区类型：美食
达达面是十分深受群众所喜爱的面食早点，也是较为清香的传统佳肴名品，其制作的技术也是十分的简单，汤色更加的浓稠无比，皮质也是十分的轻薄，色泽无比的洁白，且嚼劲十足，弹性更加的独特，且多吃面食更是具有一定的保健作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这达达面的特色之处吧！
达达面
面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。
风味
面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增
特色
面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面（锅挑）。也有面条捞出后用凉水浸洗，沥干，再加炸酱、菜码的，称“过凉面”。
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