凉拌黄瓜
酸并伴有麻辣香
会飞的小猪
2020-03-12
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地区：四川 广元 青川县类型：美食
凉拌黄瓜是夏季中极为独特的可口美味小吃，也是十分丝滑细致的佳品名菜，更为宴席中深受群众所喜爱的菜肴之一，制作的食材也是十分的丰富，成品完成之后十分的碧绿，入口爽脆多汁，口感细致无比，清香浓郁，减肥的作用较大，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这凉拌黄瓜的特色制作技术吧！
凉拌黄瓜
黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦，含有多种萝卜素，具抗肿瘤作用，但为免除残留农药的危害，生食黄瓜时，应把外皮削去。
制作
1、黄瓜洗净、削皮，用刀背拍碎，切成一寸见方块。
2、蒜捣碎拌入，放入适量的盐、味精。
3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热，放入花椒煸一下捞出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中，拌入适量醋即成。
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