百合酥
形如百合花，酥纹层次清晰，馅香甜可口
会飞的小猪
2022-09-09
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地区：四川 阿坝 若尔盖县类型：美食
百合酥是一道极为可口而又风味十足的佳品小吃，也是传统的面食食品，蒸制的食材也是选取的十分的丰富，成品的色泽十分的洁白，入口晶莹剔透，口感无比的饿喜爱，香味更加的浓郁，形状十分的别致，且来上一口更加的令人喜爱无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这百合酥的特色之处吧！
百合酥
形似百合花，香酥甜适口。原料配方是面粉500克 猪油175克 澄沙馅200克。把干油酥包入水油酥中、稍按，擀成长方形面片，从上、下两端向中间对卷，呈双筒状
制作
用手按成面皮(中间厚、边缘薄)，打入馅心，包捏成馒头状，擀成4厘米的圆饼，再用刀在四周用称切八刀，中间不切，用右手的食指把酥瓣拧立起来，即成生坯。待烤炉烧热，把生坯摆入烤盘，推入烤炉，待酥呈金黄色即熟。
营养
我国著名植物分类学专家孔宪武在《兰州植物通志》中记载，“兰州百合鳞茎大者达15厘米，作为蔬菜或煮食，味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，所以质量很高，不但闻名全国，亦可称为世界第一。”
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