柏子山羊肉是吕梁市中阳县的一个特产羊肉，鲜嫩清香，有着很丰富的营养成分，味道鲜美，肉质细腻，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产羊肉吧！

柏子山羊肉

柏子羊肉是中阳县的著名特产，素以鲜嫩清香，又无腥膻而闻名远近。当地人都称它为“土人参”。中阳县地处吕梁山西麓，这里漫山遍野长着小柏子和古老的柏树林，尤以柏洼山饲养的羊，因其都以柏子、柏叶为食，所以人称“柏子羊”。羊肉风味独特，肉质细密，味道鲜美，是国家地理标志产品 。

特点

柏子羊肉肉质细密，纹理清晰，味道鲜美，有独特的柏香味。用这种羊肉烹制出的菜肴，不腥不膻，味美异常。经测定，柏子山羊肉蛋白质含量为20％多，比一般羊肉高5%左右，脂肪含量为20％左右，热量达103万焦耳，磷含量为151毫克，此外肉中还含有各种矿物质和维生素B1、B2等营养成分，是一种理想的保健食品。

营养价值

医学界认为：柏子羊肉具有开胃健脾、理气调血、养神安心、驱寒止痛之功效。当地的老人、产妇常把柏子羊肉作为高级滋补美食。老年人若坚持每年吃一只柏子羊之肉，可益寿延年。正因如此，每当宰羊季节，许多省内外的美食家都争着到此地购买羊肉。