案糕
是吕梁市离石县的一个特色传统面食
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：山西 吕梁 离石区类型：美食
案糕是吕梁市离石县的一个特色传统面食，有着很悠久的历史，做法也是很简单，是当地家庭常见的美食，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统面食吧！
案糕
案糕亦称枣糕，用软小米拌水碾面，蒸熟，揉匀后分层压入熟枣后，置于案上纵向切块食用。
原料
黄米面500克、红枣150克、热开水。
制作方法
1.准备好500克黄米面。
2.没有黄米面的，可以去超市或菜场购买大黄米，用料理机的研磨杯搅打成黄米粉。
3.黄米面放在和面盆中，分次倒入适量温水。
4.用筷子把黄米面和温水搅拌均匀，形成无干粉的湿性粉团。
5.搅拌好的粉团成黄豆大小的颗粒。
6.用手抓捏颗粒粉团，可以形成不开裂的湿性面团，黄米粉就拌好了。
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