长治三和面
是长治市潞州区的一个特产面食
图灵科科
2023-09-30
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地区：山西 长治 潞州区类型：美食
长治三和面是长治市潞州区的一个特产面食，在当地是常见的面食之一，也是很多人爱吃的美食，制作方法较精致，味道鲜美，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产面食吧！
长治三和面
“三和面”是用白面、豆面、小粉面混合做成的，也称“三合面”、“杂面”。是长治郊区、长治县、长子县、屯留县、壶关县百姓最喜欢吃的一种面条。“和子饭” 是上党地区，甚至三晋各地男女老少皆喜食的一种晚餐。抗日战争和解放战争时期，八路军战士和人民政府的干部，进村下乡吃派饭，就常吃“和子饭”。
原料
玉米面300g、黄豆面100克、白面100克、发酵粉5克、泡打粉3克
做法
1.在盆里放黄豆面。
2.放玉米面。
3.放白面。
4.把发酵粉倒在碗里。
5.用温水解开。
6.倒一点泡打粉。
7.把解好的发酵粉倒在面里。
8.倒水和面饧2小时。
9.2小时后开始团饽饽。
10.团好后放在蒸锅里盖盖蒸30分钟关火。
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